有许多妇女的脚到了下午就会浮肿。由于穿的鞋子变得紧绷，因此发现自己的脚浮肿了。有些人说，我一、两天发胖了一公斤。一个人是不是真的能发胖那么快呢，回答是否定的。那么，真正的原因何在？原本是体内的盐分在作怪。他们所谓的发胖，其实是“浮肿”而非发胖，“浮肿”是多余的水分未能被体内排泄而蓄积在身体时所发生的现象。目前，一些以排汗或利尿为主要手段的减肥方法，实际上是暂时消除了浮肿，对脂肪根本难以起到减少的作用。因此，减肥效果难以持续，很容易反复。
盐是人体中必需的营养成分之一，能维持人体细胞内外的液体平衡。如果细胞外液的盐分失去了平衡，将会变成什么样的状态呢？根据渗透压的原理，细胞外液将吸收细胞内液而造成体内细胞的分散。到了这一种状况时，就糟糕了。这时将发生严重的口渴感觉，因此，需大量喝水，使浓度高的外液，保持合理的浓度。为了防止体内的盐分过多，我们需要喝水作为调节。可是在盐分还没有被排泄以前，这些水分就成为多余的水分，造成浮肿现象。而这些水分里，含有的老废物等毒素，将随着水分在体内循环，因此就会导致身体之不健康。不健康的身体，当然也会造成不舒适的感觉了。
现代人不再像从前那样，从事于容易流汗的工作，含有浓厚盐分的食物，容易将主司把毒素由血液中排泄的肾脏损伤。人体的结构，本身就拥有自动调节的功能，但是摄取盐分过多的人，则会遗留含有毒素的水分在体内。本来身体就肥胖的人，体内水分少而脂肪多，这一种状况如果再增加多余的水分的话，怎么能不出现浮肿呢？这一种现象，一般人称之为水肿，并有肩膀酸痛、头脑不清醒等症状。通常都服用利尿剂强制排泄。但是，次数一多，就难免将身体损坏。
